Mon premier crumble salé aux légumes du soleil et chèvre frais : la recette magique pour faire aimer les courgettes aux enfants !
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Le légume vedette du jour : la courgette !
Pour inaugurer ce blog en beauté, nous allons cuisiner un légume que j’adore et qui fait son grand retour sur les étals : la courgette. Douce, fondante et pleine d’eau, elle est parfaite pour réhabituer les enfants aux légumes d’été. Et pour la rendre irrésistible, j’ai décidé de l’associer à la douceur de la tomate et au caractère du chèvre frais dans un plat que tout le monde adore chez moi : un crumble salé !
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Ultra-facile
- Pour : 4 personnes
Les ingrédients :
- Les légumes : 3 courgettes moyennes, 2 belles tomates, 1 oignon.
- La gourmandise : 150g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux) ou issu d’une chèvrerie locale!
- La pâte à crumble : 100g de farine, 80g de beurre froid coupé en dés, 50g de parmesan râpé (ou de chapelure), une pincée de sel.
- Les assaisonnements : Un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une belle pincée d’herbes de Provence.
Les étapes de préparation :
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Les légumes au soleil : Émincez l’oignon. Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en petits dés.
- La cuisson à la poêle : Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les dés de courgettes et de tomates, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes pour que les légumes rendent leur eau et deviennent tendres.
- La pâte à crumble : Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et les morceaux de beurre froid. Sablez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier avec quelques morceaux. Pensez à préparer votre plat de cuisson (comme ce joli modèle idéal pour les crumbles sur Amazon) pour l’étape suivante.
- Le montage : Versez vos légumes cuits au fond d’un plat allant au four. Émiettez généreusement le chèvre frais par-dessus. Enfin, recouvrez le tout de manière homogène avec votre pâte à crumble.
- La cuisson : Enfournez pour environ 30 minutes. Le crumble doit être joliment doré et croustillant sur le dessus.
💡 L’astuce de Maman
Si vos enfants font la grimace à la vue des morceaux de légumes, n’hésitez pas à râper grossièrement les courgettes plutôt que de les couper en dés. Elles vont complètement « fondre » à la cuisson et se mêler discrètement au fromage frais. Succès garanti !